Chef Wayner Bastos!!!!: Alguns Chefes com quem já trabalhei e ou trabalho

sábado, 25 de dezembro de 2010

Alguns Chefes com quem já trabalhei e ou trabalho

Chef Reanto Vicente, Hotél Pestana Palace Copacabana

Rolland Vilard Softel Copacabana

Chef Dino Intercontinental hotél Rio

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QUEM SOU!!

CHEFF WAYNER BASTOS!!!

Sou um simples cozinheiro ,Me remonto ao um passado não tão distante,onde nasci em MatoGrosso doSul e na mais tenra idade fui viver no sertão nordestino,a influência da vida sofrida,do cotidiano de mazelas, da teimosia em sobreviver do sertanejo, do improviso do homem do sertão quanto à sua alimentação,ou melhor dizendo, quanto à sua sobrevivência,tudo isso fêz de mim melhor como pessoa e profissional

Sabores,cores e aromas das comidinhas da minha infãncia, a feira de domingo,a reunião da família à mêsa, infuencia-me muito nas minhas criações,Quando eu consigo tranportar alguém ao seu passado degustando um prato meu,me realizo,Sou um cozinheiro técnico,disciplinado, artístico,artezanal e as vêzes exótico.Ao longo desses vinte e cinco anos de experiência,trabalhando e aprendendo com grandes mestres, pude notar que minha inspiração oriunda desse Deus maravilhoso,que sem dúvida é o meu maior mestre.Minha formação técnica:, é cozinha francesa, tenho especilidade em cozinhas:mediterrânea,italiana e regional brasileira,Alla carte ou Buffet.

Jantares de gala,comemorações diversas,hotéis banquetes,restaurantes e até Botecos.

Realizo consultoria na área:

- Realização de diagnóstico;

- Descoberta do público alvo- Criação, revisão ou substituição de conceitos;

- Criação de cardápios, elaboração de fichas técnicas e padronização;

- Análise de local para implantação da unidade, estudo da concorrência;

- Acompanhamento na seleção, contratação e treinamento da mão-de-obra;

- Desenvolvimento de fornecedores;

- Suporte nas áreas de design, decoração, móveis, equipamentos, uniformes;

- “Surprise client”;

Chef Wayner Bastos

Ligue para mim:

21 9569-5772, 21 8352-8320

Wayner_bastos@r7.com

Obrigado.

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Alimente os peixinhos!!!!!!

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